ひじきの煮物。我が家の常備菜。

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我が家の野菜嫌いがしぶしぶ食べる常備菜です(苦笑)

毎日食べるとちょっと飽きるので、3日くらいで使い切るようにはしてるんですけども…。

ちゃんとサラダも食べて欲しいんですが…。

(やっぱり「食え」って言わないと食べてくれない…。)

 

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ひじきとサラダ豆とにんじんと、しいたけと高野豆腐が入ってます。

カラフルな方が美味しそうに見えるでしょう?

 

<材料>

・芽ひじき(乾燥) 一袋(20gだったかしら)

・にんじん 半分

・サラダ豆 一袋

・しいたけ 3つ

・高野豆腐(切ってあるやつ) 大さじ2

・醤油 大さじ2

・砂糖 大さじ2

・酒 大さじ1

・水 1カップ

 

<作り方>

1、ひじきと高野豆腐は水で戻しておく。にんじんは千切り(or短冊切り)しいたけは薄切り。

2、鍋にごま油をしいて、材料を固いものからいれて炒める。(中火)

3、全体に油がなじんだら、調味料を砂糖→醤油→酒の順番にいれて、水をいれる。

4、火を弱めて、水で濡らしたキッチンペーパーで落し蓋をして、7〜8分煮る。

5、煮汁が少なくなってきたら、一混ぜして味をなじませる。

 

 

最初にごま油で炒めるので、食べたときもほんのりごま油の香りがして好きなのです。

最近全然作ってないけど、お弁当にも必ずいれてます。

健康食ですからね〜ひじきw